La salsa verde cremosa es el acompañamiento perfecto para tacos, quesadillas o cualquier plato que necesite un toque de frescura y sabor.
Esta versión combina el picor de los chiles con la suavidad de una textura cremosa que seguro te sorprenderá. ¡Te cuento cómo prepararla fácilmente en casa!
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Ingredientes
- 8 chiles serranos (o jalapeños si prefieres menos picante)
- 1 calabacita pequeña
- 3 o 4 tomatillos (tomates verdes)
- 1/4 de cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Opcional: 1 aguacate (si la consumirás al momento)
Preparación
- Sofreír los tomatillos:
En un sartén con suficiente aceite caliente, sofríe los tomatillos durante 2-3 minutos. Vigila que no se cocinen de más para evitar que la salsa quede ácida. Retíralos del sartén y reserva. - Cocinar los demás ingredientes:
En el mismo sartén, cocina los chiles, la calabacita y la cebolla hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Esto potencia su sabor y le da un toque delicioso a la salsa. - Licuar los ingredientes:
Coloca en la licuadora los tomatillos, los chiles, la calabacita, la cebolla y los dientes de ajo. Licúa a máxima potencia hasta obtener una mezcla uniforme. - Añadir la cremosidad:
Con la licuadora en potencia media, agrega lentamente el aceite vegetal en forma de hilo. Este paso es clave para lograr una textura cremosa y consistente. - Ajustar el sabor:
Agrega sal al gusto y mezcla bien. Si deseas un toque extra de cremosidad, puedes añadir un aguacate, aunque la salsa ya tiene un sabor suave que te hará pensar que lo incluye. - Servir:
Sirve la salsa verde cremosa en un recipiente y úsala como acompañamiento de tus comidas favoritas. Si te sobra, guárdala en un frasco hermético en la heladera.
Consejos
- Para un sabor más intenso, puedes asar los ingredientes en lugar de sofreírlos.
- Si prefieres una salsa más líquida, añade un chorrito de agua mientras licúas.
- Esta salsa es ideal para consumirla fresca, pero también puedes refrigerarla por hasta 3 días.
¡Sorprendé a todos con esta salsa verde cremosa, perfecta para realzar cualquier plato!