La horchata es una bebida clásica que combina ingredientes simples para ofrecer un sabor único y refrescante.
Hoy te traigo una versión mejorada y equilibrada, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
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Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco
- 1 litro de agua caliente (para remojar)
- 1 rama de canela
- 1 litro de agua fría
- 1 taza de leche (entera o descremada, según prefieras)
- 1/2 taza de azúcar (ajusta según tu gusto)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/4 taza de leche condensada (opcional, para un toque más dulce y cremoso)
- 1/4 cucharadita de canela molida
- Cubos de hielo al gusto
Preparación
- Remojar el arroz y la canela: Enjuaga el arroz en un colador bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Colócalo en un recipiente con la rama de canela y cúbrelo con el agua caliente. Déjalo reposar durante al menos 2 horas, o hasta que el arroz esté suave.
- Licuar los ingredientes base: Vierte el arroz y la canela (junto con el agua del remojo) en una licuadora. Añade la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y, si deseas, la leche condensada. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Colar la mezcla: Con ayuda de un colador fino o una tela para quesos, filtra la mezcla en una jarra grande, eliminando los restos sólidos.
- Ajustar la consistencia: Agrega el litro de agua fría a la jarra y mezcla bien. Prueba la dulzura y ajusta si es necesario con más azúcar o leche condensada.
- Finalizar y servir: Añade una pizca de canela molida y cubos de hielo al gusto. Remueve antes de servir para mantener los ingredientes bien integrados.
Consejos
- Variante vegana: Sustituye la leche y la leche condensada por opciones vegetales como leche de almendras o avena.
- Presentación especial: Sirve en vasos altos con una ramita de canela o espolvorea un poco de canela molida por encima.
- Almacenamiento: Conserva la horchata en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético.
Esta versión balancea la tradición y un toque moderno, creando una bebida deliciosa y adaptable a distintos paladares. ¡Disfrútala bien fría y compártela con quienes más quieres!