Receta Mexicana de Pierna Mechada Adobada: Jugosidad en Cada Bocado, Cocinada al Horno

¿Quieres preparar una pierna mechada adobada jugosa y sabrosa, con un toque picante? Prueba esta receta mexicana tradicional.

La pierna mechada es un platillo tradicional mexicano que se elabora con carne de cerdo, especias y chiles. Es un platillo delicioso y versátil que se puede preparar de muchas maneras diferentes. Una de las formas más sabrosas de prepararla es adobada y cocinada al horno.

La carne se adoba en una mezcla de chiles, especias y otros ingredientes. Luego se cocina al horno hasta que esté bien cocida y la carne se pueda deshilachar fácilmente.

La pierna mechada adobada es un platillo perfecto para cualquier ocasión. Se puede servir como plato principal o como aperitivo.

En este artículo, te traemos una receta para preparar pierna mechada adobada que te dejará sin palabras. Conseguirás una pierna jugosa y sabrosa, con un toque picante que te encantará.

Pierna Mechada Adobada

Ingredientes

Para preparar 6 porciones de pierna mechada adobada, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 pierna de cerdo de 3 kilos
  • 10 chiles guajillo, desvenados y remojados en agua caliente durante 30 minutos
  • 10 chiles anchos, desvenados y remojados en agua caliente durante 30 minutos
  • 10 chiles chipotles, desvenados y remojados en agua caliente durante 30 minutos
  • 1 cebolla, picada finamente
  • 10 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/4 cucharadita de clavos de olor
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1/4 taza de vinagre blanco
  • 1/4 taza de aceite de oliva

Receta Mexicana de Pierna Mechada Adobada

Preparación

  1. En un tazón grande, muele los chiles guajillo, anchos y chipotles.
  2. Agrega la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta negra, el comino, el orégano, los clavos de olor, la canela, el vinagre blanco y el aceite de oliva. Luego mezcle bien todos los ingredientes.
  3. Agrega la pierna de cerdo al tazón y mezcla bien para que se impregne de la marinada.
  4. Tapa el tazón y deja marinar la pierna en el refrigerador durante al menos 12 horas, o durante toda la noche.
  5. Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Luego, cuando el horno este en temperatura, coloque la pierna de cerdo en una fuente para horno.
  6. Hornea la pierna durante 2 horas, o hasta que esté bien cocida y la carne se pueda deshilachar fácilmente.
  7. Retira la pierna del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de deshilacharla.

Consejos para preparar la pierna ecmhada adobada

  • Puedes agregar otras especias a la marinada, como tomillo, romero o jengibre.
  • Para que la pierna quede más crujiente, puedes dorarla en una sartén con aceite caliente antes de hornearla.
  • La pierna mechada adobada se puede servir con arroz, frijoles, tortillas y salsa.

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