Los tamales de dulce son una tradición irresistible para cualquier ocasión especial.
Su mezcla de sabores dulces, aromáticos y su textura esponjosa los convierten en una opción única para disfrutar en reuniones o simplemente para consentirte con algo delicioso.
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Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz.
- 1 taza de azúcar.
- 1 taza de manteca de cerdo (o manteca vegetal).
- 1 taza de pasas.
- 1 cucharada de canela en polvo.
- 1 cucharada de polvo para hornear.
- Agua tibia (la cantidad necesaria para una masa suave).
- Hojas de maíz (remojadas previamente en agua caliente).
Preparación
- Preparar la mezcla base:
En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, el azúcar, el polvo para hornear y la canela. Asegúrate de integrar bien estos ingredientes secos. - Incorporar la manteca:
Añade la manteca de cerdo a la mezcla y comienza a trabajarla con las manos o con una batidora de mano hasta que la masa tenga una textura uniforme. - Añadir el agua:
Agrega agua tibia poco a poco, amasando continuamente hasta obtener una masa suave y manejable. - Integrar las pasas:
Agrega las pasas a la masa y mezcla bien para distribuirlas uniformemente. - Formar los tamales:
Toma una hoja de maíz ya remojada y coloca una porción de la masa en el centro. Envuelve cuidadosamente doblando los extremos hacia adentro para formar el tamal. Repite este paso con el resto de la masa. - Cocinar al vapor:
Coloca los tamales en una vaporera, asegurándote de que estén acomodados de forma vertical para evitar que se derramen. Cuece al vapor durante aproximadamente 45 minutos o hasta que los tamales se despeguen fácilmente de las hojas. - Servir:
Una vez cocidos, retira los tamales de la vaporera y déjalos reposar unos minutos antes de servir.
Consejos
- Puedes añadir unas gotas de colorante vegetal rosa o rojo a la masa para darle el característico tono de los tamales dulces.
- Acompáñalos con una taza de chocolate caliente o champurrado para un desayuno o merienda perfecta.
- Si no tienes hojas de maíz, también puedes usar papel encerado como alternativa.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de tamales de dulce, ideales para compartir momentos especiales en familia o con amigos!