¿Quién era Carmelita Medina? La creadora de los Huaraches

Descubre la historia de Carmelita Medina, creadora de los huaraches, un delicioso platillo mexicano lleno de sabor y tradición.

Carmelita Medina, una mujer mexicana apasionada por la comida y la cultura, es reconocida como la creadora de los deliciosos huaraches, un platillo icónico de la gastronomía mexicana.

En este artículo, te invitamos a descubrir la fascinante historia de Carmelita Medina y su legado culinario que perdura hasta el día de hoy.

La historia de Carmelita Medina creadora de los Huaraches

Carmelita Medina nació en un pequeño pueblo en México, donde creció rodeada de sabores y aromas que despertaron su amor por la cocina. Desde joven, Carmelita demostró un talento innato para combinar ingredientes y crear platos únicos.

Fue en la década de 1960 cuando Carmelita decidió emprender su propio camino culinario y dar vida a su visión creativa. Inspirada por la riqueza de la cocina mexicana y su deseo de compartir su pasión con el mundo, Carmelita comenzó a experimentar con diferentes recetas y técnicas.

Los huaraches, ese platillo que lleva el nombre de su creadora, se convirtieron en su mayor logro culinario. Estos deliciosos antojitos consisten en una base de masa de maíz en forma ovalada, similar a la suela de una sandalia huarache, y se cubren con una variedad de ingredientes tradicionales mexicanos, como frijoles refritos, carne, queso, salsa y guarniciones frescas.

Quién era Carmelita Medina

Ingredientes

  • Masa de maíz
  • Frijoles refritos
  • Carne (opcional)
  • Queso fresco desmenuzado
  • Salsa de tomate o chile
  • Guarniciones frescas: lechuga, tomate, cebolla, cilantro

Preparación

  1. Prepara la masa de maíz, siguiendo las instrucciones del empaque o usando harina de maíz y agua para hacer una masa suave y manejable.
  2. Divide la masa en porciones y forma óvalos delgados, similares a la suela de una sandalia huarache.
  3. Cocina los óvalos de masa en un comal caliente hasta que estén cocidos y ligeramente dorados por ambos lados.
  4. Extiende una capa de frijoles refritos sobre cada huarache de masa.
  5. Agrega la carne si lo deseas, ya sea carne asada, pollo deshebrado o alguna otra opción de tu elección.
  6. Espolvorea queso fresco desmenuzado sobre la carne y agrega salsa de tomate o chile al gusto.
  7. Completa cada huarache con guarniciones frescas como lechuga, tomate, cebolla y cilantro.
  8. Sirve los huaraches calientes y disfruta de esta deliciosa creación de Carmelita Medina.

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