¿Quieres saber la preparación de un bacalao perfecto, jugoso y sabroso? En este artículo, te damos consejos claves para que lo consigas.
El bacalao es un pescado blanco de carne firme y sabor delicado. Es un ingrediente muy versátil que se puede preparar de muchas maneras diferentes, desde guisos hasta ensaladas.
En este artículo, te traemos una guía para preparar un kilo de bacalao. Te daremos consejos y pasos clave para que consigas un bacalao perfecto, jugoso y sabroso.
El primer paso para preparar el bacalao es elegir un buen producto. El bacalao debe ser fresco y tener un color blanco brillante. Si el bacalao está seco o tiene un olor a amoniaco, es mejor no utilizarlo.
El bacalao se puede comprar fresco o seco. El bacalao fresco se encuentra fácilmente en las pescaderías. El bacalao seco se encuentra en la mayoría de los supermercados. Si compras bacalao seco, debes desalarlo antes de cocinarlo. El proceso de desalado puede llevar varios días.
Preparación de bacalao
Ingredientes
Para preparar un kilo de bacalao, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de bacalao fresco o seco
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Si el bacalao está seco, debes desalarlo antes de cocinarlo. Para ello, coloca el bacalao en un recipiente con agua fría. Cambia el agua cada 8 horas. El bacalao debe desalarse durante 24 horas.
- Una vez que el bacalao esté desalado, córtalo en trozos de bocado. También procede a pica la cebolla y los ajos.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y luego agrega la cebolla y los ajos picados. Sofríe a fuego medio durante 5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega el bacalao y el vino blanco. También coloca la hoja de laurel para que su aroma y sabor impregne al bacalao. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Lleva a ebullición y luego baja el fuego. Tapa la sartén y deja cocinar durante 15 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido.
Consejos para la preparación de bacalao
- Para que el bacalao quede más jugoso, puedes agregar un poco de caldo de pescado o verduras al guiso.
- Si quieres que el bacalao tenga un sabor más intenso, puedes agregar una cucharadita de pimentón dulce o picante.
- El bacalao también se puede preparar frito, a la plancha o al horno.
- Puedes agregar otros ingredientes al guiso, como tomate, patatas, pimientos o espinacas.
- El bacalao también se puede utilizar para preparar ensaladas, sopas o revueltos.