Mole Verde Mexicano con Pollo y Pepitas de Calabaza: Una Receta Auténtica

¿Quieres preparar un mole verde mexicano auténtico, con un sabor intenso y aromático? Prueba esta receta tradicional.

El mole verde es un platillo tradicional mexicano que se elabora con una salsa verde a base de chiles, especias y otros ingredientes. Es un platillo delicioso y complejo, que requiere tiempo y dedicación para prepararlo.

El mole verde es un platillo muy versátil. Se puede preparar con diferentes tipos de carne, como pollo, pavo, cerdo o res. También se puede servir con diferentes tipos de guarniciones, como arroz, frijoles, tortillas o ensalada. Por eso es un platillo muy popular en México, ya que puede prepararse para cualquier ocasión especial, como bodas, bautizos o fiestas de cumpleaños.

En este artículo, te traemos una receta para preparar mole verde con pollo y pepitas de calabaza que te dejará sin palabras. Conseguirás un mole verde auténtico, con un sabor intenso y aromático.

Mole Verde Mexicano

Ingredientes

Para preparar 6 porciones de mole verde con pollo y pepitas de calabaza, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kilogramo de pollo deshuesado y sin piel, cortado en trozos
  • 1 taza de pepitas de calabaza
  • 20 chiles poblanos, asados y desvenados
  • 10 chiles serranos, asados y desvenados
  • 1 cebolla, picada finamente
  • 5 dientes de ajo, picados finamente
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1/4 taza de epazote picado
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1/4 taza de queso fresco, rallado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

Mole Verde Mexicano con Pollo y Pepitas de Calabaza: Una Receta Auténtica

Preparación

  1. En un tazón grande, combina las pepitas de calabaza y el aceite de oliva. Mezcla bien y cocina a fuego medio durante 10 minutos, o hasta que las pepitas estén doradas. Luego retira las pepitas del fuego y colócalas a un lado.
  2. En una licuadora, combina los chiles poblanos, los chiles serranos, la cebolla, el ajo, el cilantro, el epazote, la crema de leche, el queso fresco, la sal y la pimienta negra. Licua hasta obtener una salsa suave.
  3. En una olla grande, calienta la salsa de mole. Agrega el pollo y cocina a fuego medio durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.
  4. Sirve el mole verde con arroz, frijoles, tortillas o ensalada.

Consejos para un delicioso Mole Verde Mexicano

  • Puedes agregar otras especias a la salsa de mole, como comino, orégano o tomillo.
  • Para que el mole verde quede más espeso, puedes agregar un poco de harina de trigo o maicena disuelta en agua.
  • El mole verde se puede preparar con anticipación y guardarlo en el refrigerador durante varios días.

Deja un comentario