Espinazo de Puerco con Nopales: Receta Clásica Casera para Disfrutar

Descubre cómo preparar espinazo de puerco con nopales, una receta clásica casera llena de sabores auténticos de la cocina mexicana.

El espinazo de puerco con nopales es un platillo clásico de la cocina mexicana que combina la jugosidad y sabor del cerdo con la frescura y textura de los nopales. Esta receta casera tradicional es perfecta para aquellos que buscan disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabores auténticos.

En este artículo, te mostraremos cómo preparar espinazo de puerco con nopales en casa para saborear una experiencia culinaria única.

Espinazo de Puerco con Nopales

Ingredientes

  • 1 kg de espinazo de puerco troceado
  • 4 nopales medianos, limpios y cortados en tiras
  • 1 cebolla blanca, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 tomates rojos, picados
  • 1 chile jalapeño, picado (opcional, para agregar un toque picante)
  • 1 ramita de cilantro fresco, picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal

Espinazo de Puerco con Nopales

Preparación

  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el espinazo de puerco y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
  2. Agrega la cebolla y el ajo picados al espinazo de puerco. Cocina hasta que estén tiernos y fragantes.
  3. Añade los tomates picados, el chile jalapeño (si lo deseas) y el comino molido. Revuelve bien para mezclar todos los ingredientes.
  4. Agrega suficiente agua para cubrir el espinazo de puerco y llevar a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
  5. Mientras tanto, en otra olla, hierve agua con sal. Agrega los nopales y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos, pero aún firmes. Escurre los nopales y reserva.
  6. Una vez que el espinazo de puerco esté tierno, agrega los nopales cocidos a la olla y cocina durante unos minutos más para que se mezclen los sabores.
  7. Prueba el guiso y ajusta la sal según sea necesario. Agrega el cilantro fresco picado y revuelve suavemente.
  8. Sirve el espinazo de puerco con nopales caliente acompañado de arroz blanco y tortillas calientes.

Consejos o posibilidades de personalización tu Espinazo de Puerco con Nopales

  • Si prefieres un guiso menos grasoso, puedes retirar parte de la grasa del espinazo de puerco antes de cocinarlo.
  • Para agregar más profundidad de sabor, puedes incorporar hojas de epazote durante la cocción del espinazo de puerco.
  • Puedes personalizar el nivel de picante ajustando la cantidad de chile jalapeño o añadiendo chiles serranos.
  • Si no tienes acceso a nopales frescos, puedes utilizar nopales enlatados.
  • Acompaña este platillo con guacamole, salsa verde o cebolla y cilantro picados para agregar aún más sabores tradicionales mexicanos.

 

 

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