Aprende a hacer tamales sin amasar con esta receta sencilla y rápida. Descubre consejos para personalizarlos a tu gusto.
Los tamales son un platillo tradicional de la cocina latinoamericana que se disfruta en diversas ocasiones. Si bien la preparación de tamales puede ser un proceso largo y laborioso, existe una forma más sencilla y rápida de hacerlos sin tener que amasar la masa.
En este artículo, aprenderemos cómo hacer tamales sin amasar, manteniendo todo el sabor y la textura característica de este delicioso platillo.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz para tamales
- 2 tazas de caldo o consomé (preferiblemente de pollo)
- 1/2 taza de manteca de cerdo o mantequilla derretida
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Sal al gusto
- Relleno de tu elección: pollo desmenuzado, carne de cerdo, queso, chiles, etc.
- Hojas de maíz para envolver los tamales (previamente remojadas en agua caliente para ablandarlas)
Preparación
- En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal. Agrega la manteca de cerdo o la mantequilla derretida y mezcla bien hasta obtener una textura arenosa.
- Añade el caldo o consomé poco a poco, mezclando constantemente, hasta obtener una masa suave y manejable. La masa no debe estar ni muy seca ni muy líquida.
- Toma una hoja de maíz y coloca una porción de masa en el centro. Extiende la masa en forma rectangular, dejando un espacio en los extremos para plegar la hoja.
- Agrega el relleno de tu elección en el centro de la masa extendida. Puedes combinar diferentes ingredientes para crear variedad de tamales.
- Dobla los extremos de la hoja de maíz hacia el centro, cubriendo el relleno, y luego dobla los lados de la hoja para formar un paquete rectangular. Amarra los tamales con tiras de hojas de maíz o hilo de cocina.
- Repite el proceso hasta terminar con toda la masa y el relleno.
- Coloca los tamales en una vaporera o cacerola grande con agua hirviendo. Cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la masa esté firme y se desprenda fácilmente de la hoja.
- Retira los tamales de la vaporera y déjalos reposar durante unos minutos antes de desatarlos y servir. ¡Disfrútalos calientes!
Consejos o posibilidades de personalización
- Puedes agregar condimentos adicionales a la masa, como comino, ajo en polvo o cilantro picado, para darle más sabor.
- Experimenta con diferentes rellenos, como frijoles refritos, camarones, champiñones o incluso opciones vegetarianas.
- Acompaña los tamales con salsa verde, salsa roja o guacamole para realzar su sabor.
- Si no tienes hojas de maíz, puedes usar papel de aluminio para envolver los tamales, aunque la textura y el sabor pueden variar.