Carne en su Jugo: Descubre qué es y aprende a prepararla de manera deliciosa

Descubre la deliciosa carne en su jugo, un platillo mexicano tradicional. Aprende a prepararlo y disfruta de su sabor único.

La carne en su jugo es un platillo tradicional de la cocina mexicana que combina tiernos trozos de carne de res con un caldo lleno de sabor. Esta deliciosa receta es originaria de la región de Jalisco y se ha convertido en un plato muy popular en todo México.

En este artículo, te llevaremos a un viaje culinario para descubrir qué es exactamente la carne en su jugo y aprender cómo prepararla de manera deliciosa en tu propia cocina.

Carne en su Jugo

Ingredientes

  • 500 g de carne de res (preferiblemente cortes blandos como falda, maciza o para deshebrar)
  • 4 tazas de caldo de res
  • 1 cebolla blanca grande, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 manojo de cilantro, picado
  • 4 rebanadas de tocino, cortadas en trozos pequeños
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para cocinar
  • Limones en rodajas para servir
  • Salsa de chile de árbol (opcional)

Carne en su Jugo

Preparación

  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el tocino y cocina hasta que esté crujiente y suelte su grasa.
  2. Añade la cebolla y el ajo picados al tocino y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Agrega la carne de res a la olla y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
  4. Vierte el caldo de res en la olla y asegúrate de cubrir completamente la carne. Si es necesario, agrega más caldo o agua.
  5. Agrega la mitad del cilantro picado a la olla y sazonar con sal y pimienta al gusto.
  6. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
  7. Retira la olla del fuego y ajusta la sazón si es necesario.
  8. Sirve la carne en su jugo caliente en platos hondos y decora con el cilantro picado restante. Acompaña con rodajas de limón y salsa de chile de árbol si deseas agregar un poco de picante.

Consejos para realizar la carne en su Jugo

  • Puedes agregar trozos de aguacate o rebanadas de rábano como guarnición para darle un toque extra de frescura.
  • Acompaña la carne en su jugo con tortillas de maíz calientes para hacer tacos deliciosos.
  • Si prefieres una versión más ligera, puedes usar carne de pollo en lugar de carne de res.
  • Agrega jalapeños o chiles serranos a la olla durante la cocción si te gusta el sabor picante.

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