Aprende cómo hacer el caldo de verduras casero siguiendo la receta tradicional de la abuela. Sabroso y nutritivo en cada cucharada.
El caldo de verduras casero es una base aromática y nutritiva que se utiliza en infinidad de recetas. No solo es fácil de hacer, sino que también es una excelente manera de aprovechar al máximo los vegetales frescos y agregar sabor a tus platos.
En este artículo, te mostraremos paso a paso cómo preparar el caldo de verduras casero siguiendo la receta tradicional de la abuela.
Caldo de verduras casero
Ingredientes
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes
- 2 tallos de apio, cortados en trozos grandes
- 1 cebolla grande, pelada y cortada en cuartos
- 2 dientes de ajo, pelados y machacados ligeramente
- 1 puerro, limpio y cortado en rodajas
- 1 ramita de perejil fresco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 2 litros de agua (aproximadamente)
Preparación
- En una olla grande, coloca todos los ingredientes: zanahorias, apio, cebolla, ajo, puerro, perejil y laurel. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Vierte el agua en la olla, asegurándote de cubrir todos los ingredientes.
- Lleva la olla a fuego alto hasta que el agua comience a hervir. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y deja que el caldo hierva a fuego lento durante aproximadamente una hora.
- Durante la cocción, puedes retirar la espuma que se forma en la superficie del caldo con una cuchara. Esto ayudará a obtener un caldo más limpio y claro.
- Pasado el tiempo de cocción, retira la olla del fuego y deja que el caldo se enfríe un poco.
- Luego, coloca un colador o un paño de cocina limpio sobre un recipiente grande y vierte el caldo a través de él. Esto ayudará a separar las verduras y obtener un caldo líquido y claro.
- Presiona suavemente las verduras en el colador o paño para extraer todo el líquido posible. Descarta las verduras ya que han cumplido su propósito de dar sabor al caldo.
- Ahora tienes un delicioso caldo de verduras casero listo para usar en tus recetas favoritas. Puedes almacenarlo en el refrigerador en recipientes herméticos durante varios días o congelarlo para usarlo más adelante.
Consejos para tu caldo de verduras casero
- Puedes agregar otras verduras como pimientos, tomates o champiñones para darle un sabor más complejo al caldo.
- Si deseas un caldo más concentrado, puedes cocinarlo por más tiempo hasta que se reduzca.
- Añadir hierbas frescas como tomillo, romero o estragón puede darle un toque aromático adicional.
El caldo de verduras casero es una base versátil que se puede utilizar en sopas, guisos, salsas y muchas otras recetas. Además, es una opción saludable y baja en calorías para añadir sabor y nutrientes a tus platos. ¡La receta de la abuela nunca falla!