¿Buscas una forma creativa y deliciosa de usar calabacines?
Esta receta es perfecta para sorprender a todos con ingredientes simples y un resultado increíblemente sabroso.
Te recomendamos: Receta de panqueques de verdura ¡deliciosos y esponjosos!
Ingredientes
- 2 calabacines (cortados en rodajas finas).
- Aceite de oliva.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra al gusto.
- 4 huevos.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 60 ml de aceite.
- 100 ml de leche.
- 120 g de harina.
- 11 g de polvo para hornear.
- 1 papa mediana (rallada).
- 1 cebolla (picada finamente).
- 2 cucharadas de queso parmesano.
- Queso fresco para untar.
- Más queso parmesano para gratinar.
Preparación
- En una sartén, calentá un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Colocá las rodajas de calabacín, sazoná con sal y pimienta negra, y cociná a fuego lento durante 2 minutos para ablandarlas ligeramente. Reservá.
- En un bol, batí los huevos junto con sal, pimienta negra y azúcar hasta que estén bien integrados. Añadí el aceite, la leche, la harina y el polvo para hornear. Batí bien hasta obtener una masa homogénea.
- Incorporá la papa rallada, la cebolla picada y las dos cucharadas de queso parmesano a la mezcla de huevo. Mezclá suavemente hasta integrar todo.
- Añadí las rodajas de calabacín a la mezcla y remové con cuidado para que se cubran bien.
- Verté toda la preparación en un molde rectangular previamente engrasado. Con una cuchara, colocá porciones de queso fresco para untar directamente sobre la mezcla, sin revolver.
- Espolvoreá queso parmesano por encima para gratinar.
- Horneá a 180 °C durante 40-45 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto.
Consejos:
- Podés reemplazar el queso fresco para untar por ricotta o un queso crema suave.
- Si querés un toque extra de sabor, añadí hierbas frescas como perejil o albahaca.
- Este plato puede servirse como acompañamiento o como plato principal junto con una ensalada fresca.
Te recomendamos que veas el video de Dolci Veloci 89 para que tengas una guía visual de como preparar esta receta:
¡Preparalo hoy y sorprendé a todos con esta receta fácil y deliciosa!